酒庄出产的酒款中，最出名的当属达高诺酒庄丝莱克白葡萄酒（Domaine Didier Dagueneau Silex, Blanc Fume De Pouilly, France），这款酒以经典的燧石风味完美地展现了当地的独特风土，其丰富的口感也成为世界上其他产区酿制长相思所追寻的参照标杆。
确实，从二十多岁入行到几近耄耋之年，他长达五十多年的葡萄酒人生充满了太多的精彩篇章，值得我们为之书写。史蒂芬·史普瑞尔也因这两次重要的盲品比赛而声名鹊起，成为酒界名家。
这场盲品会堪称葡萄酒界的一次地震，直接颠覆了当时的世界葡萄酒行业格局，影响极其深远。在葡萄酒教育方面，史蒂芬·史普瑞尔早在1982年便与佳士得教育部（Christies Education）共同在伦敦创立了佳士得葡萄酒课程（Christies Wine Course），2017年他又被任命为英国葡萄酒及烈酒教育基金会（Wine and Spirit Education Trust，简称WSET）的荣誉主席。二、名声大噪：堪称地震的两次盲品 真正让史蒂芬·史普瑞尔一举成名的是1976年由其主持举办的巴黎审判盲品会（Judgment of Paris）。2011年10月份酒庄收获了第一个年份的葡萄果实，那个月他也正好满70岁。此外，同样震惊世界的2004年柏林盲品（Berlin Tasting）的幕后推手也是史蒂芬·史普瑞尔。
在当时的葡萄酒界，大众只青睐于以法国为首的旧世界产酒国，而来自新世界如美国加利福尼亚的葡萄酒还不为人知。1970年，为了更便利地进行葡萄酒贸易，史蒂芬·史普瑞尔搬到巴黎（Paris）生活。埃佩诺阿曼伯爵酒庄酿造的埃佩诺园葡萄酒在许多年份获得过罗伯特·帕克（Robert Parker）、史蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）、蒂姆·阿特金（Tim Atkin）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）95分以上的分数，从市场表现和酒评家评价来看，这款酒确实称得上是准特级园埃佩诺的杰出代表。
在近300年的历史中，玻玛酒庄目睹了勃艮第葡萄酒的兴盛，如今已经是玻玛村的象征之一。低洼地区的葡萄园土壤以营养较富裕的冲积土为主，半坡为勃艮第的典型土壤——黏土及石灰岩。2. 科瑟酒庄（Domaine de Courcel） 图片来源：www.domainedecourcel-pommard.fr 科瑟酒庄成立于16世纪，至今已在科瑟（Courcel）家族手中传承了400多年，是玻玛的顶级酒庄。这或许是因为相比于埃佩诺园，洛吉恩园的坡度更加陡峭，土质也更贫瘠，多石的土壤富含铁质和钙质，一些地方甚至因为铁元素丰富而呈现出暗红色。
埃佩诺园的优越性体现在它的土壤中，园中的表土比其他地方更浅，富含鹅卵石和泥灰岩，排水性极佳，葡萄藤可以深深扎根，吸取深层石灰岩的养分和水分。1805年，庄主尼古拉·马雷（Nicolas Marey）在埃佩诺园里建起一道围墙，划分出这片独占园，并将酒庄命名为埃佩诺酒庄（Domaine des Epeneaux）。
玻玛共有葡萄园321.63公顷（2011年统计数据），黑皮诺是唯一的法定品种。图片来源：www.bourgogne-wines.com） 玻玛位于伯恩丘的中心，北面是伯恩（Beaune），南面是沃尔奈（Volnay），这也是人们时常津津乐道的一件事——玻玛这个豪放派和素来被称作勃艮第婉约派代表的沃尔奈居然是邻居，两村之间仅有一条虚有的界线，甚至没有一条马路分隔，可见勃艮第风土之奇妙。在以白葡萄酒闻名的伯恩丘（Cote de Beaune），小酒村玻玛（Pommard）是为数不多的顶级红葡萄酒产区之一。摘要： 夜丘以南也不乏顶级红葡萄酒产地，以刚劲酒风著称的名村玻玛就是其中之一。
科瑟酒庄在玻玛拥有11公顷葡萄园，其中在大埃佩诺园和洛吉恩园分别拥有4.89和1.07公顷地块，平均树龄都在60年左右。《贝丹德梭法国葡萄酒年鉴》（Bettane Desseauve s Guide to the Wines of France）多次将科瑟酒庄评为五星酒庄，并将它比作伯恩丘的罗曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）。如开头所说的，玻玛的葡萄酒颜色比其他村庄的更加深浓，年轻时常常散发黑莓、越橘、鹅莓、樱桃核及成熟李子的香气，酸度不亚于其他村庄以优雅著称的酒。这两块园地出产的葡萄酒产量约为酒庄总产量的一半，能够代表伯恩丘红葡萄酒的最高水准。
从古至今，剪枝器械都是必不可少的葡萄酒生产工具，对于玻玛来说也是如此。3. 埃佩诺阿曼伯爵酒庄（Domaine des Epeneaux Comte Armand） 图片来源：www.domaine-comte-armand.com 上文说到的独占园Clos des Epeneaux正是归这座酒庄所有。
1. 埃佩诺园（Les Epenots） 图诗埃佩诺（玻玛一级园）红葡萄酒（点击图片可跳转购买） 埃佩诺园位于玻玛最北部，可分为大埃佩诺园（Les Grands Epenots）、小埃佩诺园（Les Petits Epenots）和Clos des Epeneaux（Clos指由围墙隔开的园地）3个独立的克里玛（Climat），其中小埃佩诺园北部与伯恩村相接，而Clos des Epeneaux夹在大小埃佩诺园之间，是一座面积狭小的独占园（Monopole），但出产的葡萄酒品质整体上也是三者中最高的。三、著名葡萄园 伯恩丘出产红葡萄酒的特级园（Grand Cru）只有科尔登（Corton）一座，但这不意味着夜丘（Cote de Nuits）以南只有这一块顶级葡萄园，各个名村的某些一级园（Premier Cru）也拥有不逊色于特级园的优质风土，例如玻玛就有两座堪称镇村之宝的葡萄园。
19世纪中期，阿曼家族卖掉了所有葡萄园，唯独留下了Clos des Epeneaux，因此在后来长达100多年的时间里，这块葡萄园是整个酒庄唯一的地块。二、风土及葡萄酒风格 图片来源：www.bourgogne-wines.com 玻玛的葡萄园海拔在250-300米之间，山坡葡萄园多为东或南朝向。威洛酒园洛吉恩（玻玛一级园）红葡萄酒（点击图片可跳转购买） 洛吉恩园的葡萄酒风格比埃佩诺园更加雄劲，酒体饱满，带有烟熏和浓郁的香料气息，可陈放数十年。2. 洛吉恩园（Les Rugiens） 图片来源：www.domainedecourcel-pommard.fr 洛吉恩园位于玻玛南部，被分为上洛吉恩园（Les Rugiens Hauts）和下洛吉恩园（Les Rugiens Bas）两部分，人们大多认为下洛吉恩园的葡萄酒品质要更胜一筹，这也可以从当地葡萄酒的酒标上窥见一二——通常只有产自下洛吉恩园的葡萄酒会在明确标出Les Rugiens Bas这个词，其他的则会标为Les Rugiens。人们都说这里的黑皮诺颜色深浓、口感强劲，在一众酒村中风格最阳刚，实际上，玻玛的酒一样保持着清新、优雅的特性，骨子里依然是勃艮第的精髓。对于到勃艮第参加酒庄旅游的人来说，玻玛酒庄是一个必游的景点。
玻玛酒庄酒款（图片来源：www.chateaudepommard.com） 从酒庄外观、历史，到酒标设计和酒款命名方式，玻玛酒庄都是一座很有波尔多（Bordeaux）风格的酒庄，将文化与商业结合得恰到好处。一、概览 玻玛葡萄园地图（点击查看大图。
加之良好的山坡朝向，埃佩诺园也许是伯恩丘最适合种植黑皮诺的葡萄园之一，种出的葡萄果实颗粒小，风味浓缩，品质上乘。绘有波摩娜女神的16世纪比利时挂毯画 玻玛得名于罗马神话里的果树女神波摩娜（Pomona），她在画作中出现时往往手持一把园艺刀，这就是园艺剪的前身。
ABSTRACT： There are still a bunch of premium Pinot Noir coming out of Cote de Nuits in Burgundy, among which Pommard is renowned for its powerful style. 优雅是勃艮第（Burgundy）红葡萄酒的标志，细腻的单宁、恰到好处的酒体和复杂又微妙的风味汇聚在一起，造就了一杯无比精致的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。瓶陈数年后，玻玛葡萄酒会发展出皮革、巧克力和胡椒的醇香，紧致的单宁将变得细腻丝滑，逐渐展现出它真正的魅力。
2007-2011年间，玻玛年均出产葡萄酒131.24万升，每公顷的平均产量大致为4,000瓶。1828年，酒庄流转到了阿曼（Armand）家族手中，改名埃佩诺阿曼伯爵酒庄三、著名葡萄园 伯恩丘出产红葡萄酒的特级园（Grand Cru）只有科尔登（Corton）一座，但这不意味着夜丘（Cote de Nuits）以南只有这一块顶级葡萄园，各个名村的某些一级园（Premier Cru）也拥有不逊色于特级园的优质风土，例如玻玛就有两座堪称镇村之宝的葡萄园。3. 埃佩诺阿曼伯爵酒庄（Domaine des Epeneaux Comte Armand） 图片来源：www.domaine-comte-armand.com 上文说到的独占园Clos des Epeneaux正是归这座酒庄所有。
绘有波摩娜女神的16世纪比利时挂毯画 玻玛得名于罗马神话里的果树女神波摩娜（Pomona），她在画作中出现时往往手持一把园艺刀，这就是园艺剪的前身。2. 科瑟酒庄（Domaine de Courcel） 图片来源：www.domainedecourcel-pommard.fr 科瑟酒庄成立于16世纪，至今已在科瑟（Courcel）家族手中传承了400多年，是玻玛的顶级酒庄。
科瑟酒庄在玻玛拥有11公顷葡萄园，其中在大埃佩诺园和洛吉恩园分别拥有4.89和1.07公顷地块，平均树龄都在60年左右。玻玛共有葡萄园321.63公顷（2011年统计数据），黑皮诺是唯一的法定品种。
瓶陈数年后，玻玛葡萄酒会发展出皮革、巧克力和胡椒的醇香，紧致的单宁将变得细腻丝滑，逐渐展现出它真正的魅力。埃佩诺阿曼伯爵酒庄酿造的埃佩诺园葡萄酒在许多年份获得过罗伯特·帕克（Robert Parker）、史蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）、蒂姆·阿特金（Tim Atkin）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）95分以上的分数，从市场表现和酒评家评价来看，这款酒确实称得上是准特级园埃佩诺的杰出代表。
低洼地区的葡萄园土壤以营养较富裕的冲积土为主，半坡为勃艮第的典型土壤——黏土及石灰岩。1828年，酒庄流转到了阿曼（Armand）家族手中，改名埃佩诺阿曼伯爵酒庄。1805年，庄主尼古拉·马雷（Nicolas Marey）在埃佩诺园里建起一道围墙，划分出这片独占园，并将酒庄命名为埃佩诺酒庄（Domaine des Epeneaux）。这两块园地出产的葡萄酒产量约为酒庄总产量的一半，能够代表伯恩丘红葡萄酒的最高水准。
在近300年的历史中，玻玛酒庄目睹了勃艮第葡萄酒的兴盛，如今已经是玻玛村的象征之一。1. 埃佩诺园（Les Epenots） 图诗埃佩诺（玻玛一级园）红葡萄酒（点击图片可跳转购买） 埃佩诺园位于玻玛最北部，可分为大埃佩诺园（Les Grands Epenots）、小埃佩诺园（Les Petits Epenots）和Clos des Epeneaux（Clos指由围墙隔开的园地）3个独立的克里玛（Climat），其中小埃佩诺园北部与伯恩村相接，而Clos des Epeneaux夹在大小埃佩诺园之间，是一座面积狭小的独占园（Monopole），但出产的葡萄酒品质整体上也是三者中最高的。
二、风土及葡萄酒风格 图片来源：www.bourgogne-wines.com 玻玛的葡萄园海拔在250-300米之间，山坡葡萄园多为东或南朝向。威洛酒园洛吉恩（玻玛一级园）红葡萄酒（点击图片可跳转购买） 洛吉恩园的葡萄酒风格比埃佩诺园更加雄劲，酒体饱满，带有烟熏和浓郁的香料气息，可陈放数十年。
埃佩诺园的优越性体现在它的土壤中，园中的表土比其他地方更浅，富含鹅卵石和泥灰岩，排水性极佳，葡萄藤可以深深扎根，吸取深层石灰岩的养分和水分。ABSTRACT： There are still a bunch of premium Pinot Noir coming out of Cote de Nuits in Burgundy, among which Pommard is renowned for its powerful style. 优雅是勃艮第（Burgundy）红葡萄酒的标志，细腻的单宁、恰到好处的酒体和复杂又微妙的风味汇聚在一起，造就了一杯无比精致的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。
